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はじめての韓国料理ガイド：メニューの選び方から注文のコツまで
韓国料理は種類が多く、辛い料理もあるので、最初は何を食べればいいか迷うことがあります。この記事では、韓国料理が初めての旅行者が気軽に始められるメニューと、食堂で戸惑いやすい注文の方法をまとめます。
最初に挑戦しやすい代表メニュー
- ビビンバ：ご飯の上に何種類ものナムルと肉、コチュジャンをのせて混ぜて食べる料理です。コチュジャンを少なめに入れれば辛さを調整できます。
- プルコギ：醤油ベースのたれに漬けた牛肉を焼いて食べる料理で、甘みがあり、韓国料理の入門者にも抵抗が少ないです。
- キンパと粉食：キンパ、トッポッキ、スンデ、おでんなどは気軽に食べられ、値段も手頃です。トッポッキは辛めなので、辛さを確認してください。
- サムギョプサル：肉を自分で焼いて、サンチュにサムジャンやニンニクと一緒に包んで食べます。同行者と分けて食べる、韓国を代表する食事です。
- 冷麺とカルグクス：冷たい麺や温かいカルグクスは、季節に合わせて気軽に楽しめます。
- チキン：フライドと味付けから選べて、初めて訪れる旅行者にも人気があります。
食堂での注文方法
韓国の食堂は、たいてい席に座ってから店員を呼んで注文します。テーブルに呼び出しベルがあれば押して呼び、なければ手を挙げるか軽く声に出して呼ぶのが一般的です。メニューに写真や英語がないときは、翻訳アプリのカメラ機能が大いに役立ちます。注文は、店員に食べたいメニューの名前と人数を伝えるか、メニューを指さして見せれば大丈夫です。
焼肉店は、1人前ではなく2人前から注文できる店が多くあります。一人で食事するなら、1人前のメニューを出す食堂や、粉食店、クッパ専門店、キンパ店、フードコートを利用すると便利です。
おかずと水、会計はこうします
- おかず：食事を注文すると、キムチやナムルなど小さなおかずが基本で出る食堂が多く、たいていは食べ終わったらおかわりを頼んでも大丈夫です。ただし、店によっては追加料金がかかることがあります。
- 水：水はセルフで持ってきて飲む店が多いです。テーブルの横に浄水器やコップがあるか確認してください。
- チップ：韓国にはチップの習慣がありません。サービス料は代金に含まれていると考えられることが多いです。
- 会計：席で支払う店もありますが、食事のあとにレジで会計する店が多いです。伝票を持って入口の近くへ行ってください。
辛さ、アレルギー、ベジタリアンの好み
韓国料理は、唐辛子や粉唐辛子をよく使います。辛い料理が苦手なら、注文のときに辛くしないようお願いするか、辛くないメニューを選んでください。プルコギ、カルビチム、コチュジャンを抜いたビビンバ、スンドゥブチゲの辛さの段階選択などの方法があります。アレルギーがある場合は、翻訳アプリでアレルギーの原因物質を事前に書いておき、見せてください。だしや調味料に肉、海産物、塩辛が入る料理が多いので、厳格なベジタリアンの旅行者は材料をしっかり確認する必要があります。寺院料理の専門店は、ベジタリアンの旅行者の選択肢になります。
市場の食べ歩きを楽しむ
伝統市場では、ピンデトク、トッポッキ、スンデ、ホットク、キンパなどの軽食を手軽に味わえます。市場は現金のほうが便利な場所が多く、座って食べる席が狭いこともあるので、周りの人の邪魔にならないよう利用してください。注文前に値段を確認し、店の人を撮影するときは許可を得るのがマナーです。人気の店は昼の時間帯に行列が長くなるので、時間に余裕を持ってください。